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  • Meilleure Recette De Soupe Au Crabe Comment Faire Une Soupe Au Crabe



    Bien sûr, il existe différentes qualités de chair de crabe à considérer. Lorsque vous achetez de la chair de crabe, notez que le « Jumbo Lump » est apprécié pour sa saveur sucrée et sa grande taille, parfait pour les cocktails de fruits de mer et les salades. La viande « en morceaux » se compose de morceaux légèrement plus petits et convient bien aux beignets de crabe et aux plats de pâtes. « Backfin » est utilisé pour indiquer un mélange de petits morceaux de viande et peut être utilisé dans les farces, les trempettes ou les soupes. Les viandes « en flocons » et « spéciales » sont les plus petites, et la viande des griffes est plus foncée, avec une saveur plus piquante. Faites chauffer le lait dans le haut d’un bain-marie, mais ne le faites pas bouillir. Ajouter le mélange de chair de crabe et le reste du beurre au lait chaud.

    • Il est apparu à l’origine en Caroline du Sud dans les années 1700, lorsque les colons écossais-irlandais préparaient une bisque avec du lait ou de la crème, du crabe et du riz.
    • Incontournable de Charleston et du Lowcountry de Caroline du Sud, la soupe de crabe est une bisque crémeuse au goût intense de fruits de mer provenant des œufs de crabe.
    • Les œufs sont également à l’origine du nom de la soupe aux crabes, car les œufs ne peuvent être collectés que sur les crabes femelles.
    • La soupe au crabe She est suffisamment sophistiquée pour impressionner vos invités, mais elle n’est pas trop complexe pour vous dissuader de la préparer régulièrement.
    • Si vous recherchez des crabes femelles, consultez la boutique en ligne de Cameron’s Seafood et nous vous les expédierons en moins de 48 heures, partout dans la zone continentale des États-Unis.
    • J’ai découvert que la soupe est faite avec des crabes femelles.


    Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez lentement le lait et la crème moitié-moitié en remuant constamment avec un fouet. Ajouter l’oignon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre blanc, le macis, le poivre de Cayenne et le zeste de citron. Réduire le feu à doux, ajouter la chair de crabe et les œufs de crabe (ou les jaunes d’œufs durs émiettés) et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. (Si la soupe semble sur le point de bouillir, retirez la casserole du feu pendant environ une minute, puis remettez-la.) Retirez du feu et ajoutez le xérès en remuant pour mélanger. La soupe au crabe a le goût d’une bisque crémeuse ou d’une chaudrée avec des morceaux de légumes et de crabe partout.

    Source De La Recette



    Nous ne pensons pas que cela rende la soupe épicée du tout. Si cela vous rend nerveux, essayez de réduire le paprika à 1 cuillère à café lorsque vous le mélangez avec le bouillon, puis goûtez à la fin et ajoutez-en si nécessaire. Faire revenir l’oignon à feu doux dans la moitié du beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas doré. Le « elle » vient du fait que la soupe est traditionnellement préparée à partir d’œufs de crabe ou d’œufs portés par une femelle crabe. Mélanger l’oignon, le céleri et l’ail et assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez un verre de xérès juste avant de servir et décorez de persil, de paprika et d’un peu de chair de crabe supplémentaire.

    • Une fois que tout est mélangé, ajoutez les oignons, le céleri et l’ail et continuez à faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli pendant environ 4 minutes.
    • Je vous aide à préparer le dîner et à servir des plats que votre famille adorera.
    • Mais même si la bisque de crabe peut tirer sa teinte dorée d’une dose de pâte de tomate, seule la soupe au crabe contient des œufs de crabe femelle rouge-orange (ou des jaunes d’œufs durs).
    • De plus, les œufs (œufs de poisson) du crabe femelle sont ajoutés à la recette.
    • Ajoutez un verre de xérès juste avant de servir et décorez de persil, de paprika et d’un peu de chair de crabe supplémentaire.


    Cette recette particulière de soupe au crabe est très savoureuse avec de l’ail, du vin de Xérès, du bouillon de poulet, de l’aneth, de la sauce Worcestershire et de la sauce au piment fort. La légende locale retrace l’origine de l’emblématique soupe au crabe de Charleston lors d’un dîner présidentiel servi au domicile du maire Rhett au début des années 1900.

    Comment Conserver Et Réchauffer La Soupe Au Crabe



    Préparez la soupe, mais attendez d’ajouter la chair de crabe pour qu’elle ne devienne pas sèche et caoutchouteuse. Au moment de servir, réchauffez-le sur la cuisinière, ajoutez le crabe, puis laissez mijoter et servez. Pour de meilleurs résultats, utilisez de la chair de crabe fraîche en morceaux. La soupe au crabe de Caroline du Sud est une soupe crémeuse à base de lait à base de chair de crabe et de légumes. Le plat est originaire de la région du Low Country en Caroline du Sud, où vous le trouverez au menu de presque tous les restaurants. Nous adorons les morceaux de crabe parce que ces beaux morceaux entiers ajoutent une excellente texture à la soupe, mais nous surveillons également notre facture d’épicerie et nous l’obtenons. Si vous recherchez une option plus économique, essayez d’acheter moitié viande de griffe et moitié morceau.



    Notre recette familiale vient de ma belle-mère, née dans le sud. Et quand ma famille et moi allions lui rendre visite, elle préparait habituellement cette soupe ! Mes enfants ont adoré l’aider à préparer ce plat avec des crabes frais locaux qu’ils ont pêchés. Soupe instantanée au crabe de Caroline du Sud en pot – C’est l’une des soupes les plus délicieuses que vous ayez jamais mangées. Cette recette m’a été donnée par ma belle-mère et elle est tellement simple à réaliser !

    Recettes



    La dernière étape consiste à ajouter les morceaux de crabe et à laisser mijoter encore 10 minutes. Si vous n’avez pas accès à des crabes femelles vivantes contenant des œufs, vous avez d’autres options. Plusieurs sites Web spécialisés vendent des œufs de crabe frais de façon saisonnière ou des œufs de crabe surgelés tout au long de l’année.

    • Bien mélanger, saupoudrer un peu de paprika sur chaque portion.
    • Une fois que les épices deviennent aromatiques, ajoutez le jus de palourde, le xérès et le vin blanc.
    • Avec un batteur à main ou un mélangeur, réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
    • Il a ensuite ajouté les œufs de couleur corail des crabes femelles, ce qui a ajouté une teinte pâle et une profondeur de saveur umami bien en avance sur son temps.


    Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail et cuire pendant deux minutes. La soupe au crabe est une spécialité de soupe au crabe qui doit son nom à son utilisation exclusive de crabes femelles. Cela donne à cette recette de soupe au crabe une saveur distincte.
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